Guatemala Hugo Lopez Washed
Dieses Lot von Hugo López Jiménez ist genau das Richtige, wenn Sie moderne Espressi schätzen. Dieser Specialty Coffee von der Farm Finca la Sierra in der Region Chimaltenango beweist, dass es nicht auf die Größe ankommt – der Kaffeebauer kultiviert ihn auf seiner Mikrofarm mit einer Fläche von knapp über einem Hektar.
Dank der Höhenlage von 1755 m ü. M. und der präzisen Aufbereitung zeichnet sich diese 100%ige Caturra durch ein außergewöhnlich klares und süßes Profil aus. Sie vereint die Sorgfalt eines Mikrolandwirts mit der für diese Hochlandregion typischen geschmacklichen Komplexität.
Im Geschmacksprofil dominieren vollmundige Paranüsse und die sanfte Süße von Honig, die im Abgang von einer frischen Orangennote harmonisch abgerundet wird. Die sorgfältige Verarbeitung verleiht dem Kaffee eine Tiefe und Komplexität, die insbesondere bei der Zubereitung als moderner Espresso, aber auch in Milchgetränken hervorragend zur Geltung kommt.
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- Bewertungen unserer Kunden
- Empfohlene Zubereitung für Espresso
Guatemala Hugo Lopez Washed
Siebträger-Espressomaschine
Siebträger-EspressomaschineBrew Ratio (Kaffeemehlmenge, Getränkemenge, Zeit): Das am häufigsten verwendete Verhältnis für Espresso liegt zwischen 1:2 und 1:2,5 (Kaffee:Wasser), bei einer Durchlaufzeit von etwa 20-25 s
- 1. Schritt: Frisch gemahlenen Kaffee abwiegen (z. B. 14 g)
- 2. Schritt: Den Kaffee in den trockenen und sauberen Siebträger füllen, gleichmäßig verteilen und tampen
- 3. Schritt: Vor und nach jeder Extraktion kurz heißes Wasser aus der Brühgruppe ablassen (Flush), den Siebträger einspannen und die Extraktion starten
- 3. Schritt: Die Tasse während der Extraktion auf eine Waage stellen; bei 14 g Kaffee und einer Brew Ratio von 1:2,5 sollte die Zielmenge in der Tasse 35 g bei einer Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden betragen.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, sollte ein feinerer Mahlgrad gewählt werden. Läuft der Espresso zu langsam, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad. Es gibt kein universelles Espressorezept – jeder Kaffee verlangt eine individuelle Anpassung. Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für Ihren Kaffee suchen, verändern Sie nie alle Parameter gleichzeitig (Zeit, Kaffeemehlmenge, Getränkemenge). Variieren Sie stets nur einen Parameter und beobachten Sie die geschmacklichen Veränderungen.
Kaffeevollautomat
KaffeevollautomatJeder Kaffeevollautomat verfügt über eigene Voreinstellungen, um die Sie sich nicht kümmern müssen. In der Regel genügt ein Knopfdruck.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser, wodurch sich der Kaffeegeschmack um 100% verbessern lässt.
Mokkakanne / Espressokocher
Mokkakanne / EspressokocherDas zu verwendende Wasser am besten vorab im Wasserkocher erhitzen, um einen unnötig langen Kochvorgang bei der Kaffeezubereitung zu vermeiden
Einen etwas gröberen Mahlgrad als für Espresso verwenden
- 1. Schritt: Erhitztes Wasser in den unteren Teil der Mokkakanne bis knapp unter das Ventil füllen
- 2. Schritt: Das Sieb vollständig mit frisch gemahlenem Kaffee füllen, nicht andrücken
- 3. Schritt: Alle Teile der Mokkakanne zusammensetzen und erhitzen
- 4. Schritt: Sobald ein leises Röcheln bzw. Zischen zu hören ist, ist der Kaffee fertig.
- 5. Schritt: Den unteren Teil der Mokkakanne abkühlen, um den Extraktionsprozess zu stoppen
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Die Sauberkeit der Mokkakanne ist äußerst wichtig; sie sollte nach jeder Zubereitung gründlich ausgespült werden. Rückstände in der Mokkakanne können zu einem unerwünscht bitteren Kaffeegeschmack führen. Sollte der Kaffee zu schnell herausgespritzt sein, war die Hitze vermutlich zu hoch. Reduzieren Sie die Temperatur – so gelingt eine gleichmäßige Extraktion und ein komplexer Geschmack. Guten Genuss! :)
Köstlicher Kaffee. Werde ich definitiv wieder kaufen.
Der beste Kaffee, den ich je getrunken habe. Auch nach 2 Packungen absolut gleichbleibende Qualität.
Hervorragend für Espresso, aber auch für Cappuccino oder Latte.
Ausgewogener Geschmack mit einer feinen Nussnote.