Peru La Cima Washed
Stellen Sie sich einen perfekten Morgen vor, an dem der Duft von süßem Karamell und feiner Vanille Ihre Küche erfüllt. Peru La Cima ist ein Spezialitätenkaffee, der Sie mit seinem wärmenden Geschmack sanft umhüllt und Ihnen vor einem anspruchsvollen Tag ein Gefühl der Ruhe schenkt. Dieser moderne Espresso ist wie geschaffen für Momente, in denen Sie entschleunigen, die Zeit anhalten und den Augenblick in vollen Zügen genießen möchten.
Die ersten Schlücke wecken Ihre Sinne mit dem frischen und saftigen Geschmack reifer Pflaumen. Dieser verbindet sich harmonisch mit geschmeidigem, samtigem Karamell, der an behagliche Gemütlichkeit erinnert. Im langanhaltenden Nachgeschmack entfaltet sich schließlich süße Vanille, die einen angenehmen, beruhigenden Eindruck hinterlässt.
Dieser Spezialitätenkaffee stammt aus den Händen von Kleinbauern aus den Provinzen San Ignacio, Jaén und Cutervo in der peruanischen Region Cajamarca. Der klare und präzise Charakter dieses Kaffees wird durch eine sorgfältige gewaschene Aufbereitung mit einer bis zu 40-stündigen Fermentation unterstrichen. Er ist im Medium Roast geröstet und eignet sich hervorragend für modernen Espresso sowie süßen Cappuccino.
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Peru La Cima Washed
Siebträger-Espressomaschine
Siebträger-EspressomaschineBrew Ratio (Kaffeemehlmenge, Getränkemenge, Zeit): Das am häufigsten verwendete Verhältnis für Espresso liegt zwischen 1:2 und 1:2,5 (Kaffee:Wasser), bei einer Durchlaufzeit von etwa 20-25 s
- 1. Schritt: Frisch gemahlenen Kaffee abwiegen (z. B. 14 g)
- 2. Schritt: Den Kaffee in den trockenen und sauberen Siebträger füllen, gleichmäßig verteilen und tampen
- 3. Schritt: Vor und nach jeder Extraktion kurz heißes Wasser aus der Brühgruppe ablassen (Flush), den Siebträger einspannen und die Extraktion starten
- 3. Schritt: Die Tasse während der Extraktion auf eine Waage stellen; bei 14 g Kaffee und einer Brew Ratio von 1:2,5 sollte die Zielmenge in der Tasse 35 g bei einer Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden betragen.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, sollte ein feinerer Mahlgrad gewählt werden. Läuft der Espresso zu langsam, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad. Es gibt kein universelles Espressorezept – jeder Kaffee verlangt eine individuelle Anpassung. Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für Ihren Kaffee suchen, verändern Sie nie alle Parameter gleichzeitig (Zeit, Kaffeemehlmenge, Getränkemenge). Variieren Sie stets nur einen Parameter und beobachten Sie die geschmacklichen Veränderungen.
Kaffeevollautomat
KaffeevollautomatJeder Kaffeevollautomat verfügt über eigene Voreinstellungen, um die Sie sich nicht kümmern müssen. In der Regel genügt ein Knopfdruck.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser, wodurch sich der Kaffeegeschmack um 100% verbessern lässt.
Mokkakanne / Espressokocher
Mokkakanne / EspressokocherDas zu verwendende Wasser am besten vorab im Wasserkocher erhitzen, um einen unnötig langen Kochvorgang bei der Kaffeezubereitung zu vermeiden
Einen etwas gröberen Mahlgrad als für Espresso verwenden
- 1. Schritt: Erhitztes Wasser in den unteren Teil der Mokkakanne bis knapp unter das Ventil füllen
- 2. Schritt: Das Sieb vollständig mit frisch gemahlenem Kaffee füllen, nicht andrücken
- 3. Schritt: Alle Teile der Mokkakanne zusammensetzen und erhitzen
- 4. Schritt: Sobald ein leises Röcheln bzw. Zischen zu hören ist, ist der Kaffee fertig.
- 5. Schritt: Den unteren Teil der Mokkakanne abkühlen, um den Extraktionsprozess zu stoppen
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Die Sauberkeit der Mokkakanne ist äußerst wichtig; sie sollte nach jeder Zubereitung gründlich ausgespült werden. Rückstände in der Mokkakanne können zu einem unerwünscht bitteren Kaffeegeschmack führen. Sollte der Kaffee zu schnell herausgespritzt sein, war die Hitze vermutlich zu hoch. Reduzieren Sie die Temperatur – so gelingt eine gleichmäßige Extraktion und ein komplexer Geschmack. Guten Genuss! :)
Hervorragender Kaffee, genau richtig 🙂 Keine extreme Bitterkeit, Süße oder Acidität :)) Für mich perfekt ausgewogen – bei einem Espresso-Rezept von 17 g / 34 g. Danke 🙂