Ethiopia Shakisso Washed
In der Welt des Spezialitätenkaffees hat jede Tasse ihren Ursprung, ihre Stimmung und ihre eigene Atmosphäre. Genau eine solche Geschichte erzählt unser Ethiopia Shakisso – ein Kaffee aus einer Region, die für einige der ikonischsten äthiopischen Geschmacksprofile bekannt ist. Diese Espresso-Perle stammt von einer Kooperative von Kleinbauern aus der Region Shakisso, die für ihre fruchtbaren Vulkanböden und Höhenlagen geschätzt wird – ideale Bedingungen für einen komplexen, klaren und saftigen Kaffee.
Die Bohnen wurden nach der Washed-Methode aufbereitet, einem traditionellen Verfahren, das die natürliche Reinheit und Finesse äthiopischer Arabica-Bohnen unterstreicht. Nach dem Entpulpen fermentiert der Kaffee im Wasser, damit sich seine reinsten Geschmacksnuancen voll entfalten können. Dieser Prozess verleiht ihm eine elegante Leichtigkeit, präzise Süße und eine feine Struktur – ideal für die Filterzubereitung.
In der Tasse entfaltet sich eine harmonische Geschmackskomposition:
Vollmilchschokolade bildet die samtige Basis,
Zuckerrohr ergänzt eine Süße, die an helles Karamell erinnert,
und saftige Noten von Birnen verleihen eine fruchtige Frische, die wunderschön nachklingt.
Ethiopia Shakisso ist ein wunderbar sanfter, feiner und elegant ausbalancierter Kaffee – perfekt für Liebhaber eines leichten, frischen und modernen Espressos.
- Grundlegende Informationen
- Bewertungen unserer Kunden
- Empfohlene Zubereitung für Espresso
Ethiopia Shakisso Washed
Siebträger-Espressomaschine
Siebträger-EspressomaschineBrew Ratio (Kaffeemehlmenge, Getränkemenge, Zeit): Das am häufigsten verwendete Verhältnis für Espresso liegt zwischen 1:2 und 1:2,5 (Kaffee:Wasser), bei einer Durchlaufzeit von etwa 20-25 s
- 1. Schritt: Frisch gemahlenen Kaffee abwiegen (z. B. 14 g)
- 2. Schritt: Den Kaffee in den trockenen und sauberen Siebträger füllen, gleichmäßig verteilen und tampen
- 3. Schritt: Vor und nach jeder Extraktion kurz heißes Wasser aus der Brühgruppe ablassen (Flush), den Siebträger einspannen und die Extraktion starten
- 3. Schritt: Die Tasse während der Extraktion auf eine Waage stellen; bei 14 g Kaffee und einer Brew Ratio von 1:2,5 sollte die Zielmenge in der Tasse 35 g bei einer Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden betragen.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, sollte ein feinerer Mahlgrad gewählt werden. Läuft der Espresso zu langsam, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad. Es gibt kein universelles Espressorezept – jeder Kaffee verlangt eine individuelle Anpassung. Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für Ihren Kaffee suchen, verändern Sie nie alle Parameter gleichzeitig (Zeit, Kaffeemehlmenge, Getränkemenge). Variieren Sie stets nur einen Parameter und beobachten Sie die geschmacklichen Veränderungen.
Kaffeevollautomat
KaffeevollautomatJeder Kaffeevollautomat verfügt über eigene Voreinstellungen, um die Sie sich nicht kümmern müssen. In der Regel genügt ein Knopfdruck.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser, wodurch sich der Kaffeegeschmack um 100% verbessern lässt.
Mokkakanne / Espressokocher
Mokkakanne / EspressokocherDas zu verwendende Wasser am besten vorab im Wasserkocher erhitzen, um einen unnötig langen Kochvorgang bei der Kaffeezubereitung zu vermeiden
Einen etwas gröberen Mahlgrad als für Espresso verwenden
- 1. Schritt: Erhitztes Wasser in den unteren Teil der Mokkakanne bis knapp unter das Ventil füllen
- 2. Schritt: Das Sieb vollständig mit frisch gemahlenem Kaffee füllen, nicht andrücken
- 3. Schritt: Alle Teile der Mokkakanne zusammensetzen und erhitzen
- 4. Schritt: Sobald ein leises Röcheln bzw. Zischen zu hören ist, ist der Kaffee fertig.
- 5. Schritt: Den unteren Teil der Mokkakanne abkühlen, um den Extraktionsprozess zu stoppen
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Die Sauberkeit der Mokkakanne ist äußerst wichtig; sie sollte nach jeder Zubereitung gründlich ausgespült werden. Rückstände in der Mokkakanne können zu einem unerwünscht bitteren Kaffeegeschmack führen. Sollte der Kaffee zu schnell herausgespritzt sein, war die Hitze vermutlich zu hoch. Reduzieren Sie die Temperatur – so gelingt eine gleichmäßige Extraktion und ein komplexer Geschmack. Guten Genuss! :)
Wunderbar sanfter, köstlicher und vollmundiger Geschmack 🙂 Ein großartiger Kaffee – wie eigentlich jeder von Ihnen! Herzlichen Dank 😉
Wir trinken Goriffee-Kaffee schon seit Jahren! Und wir kaufen ihn seit Jahren! Bisher waren ausnahmslos alle spitze, aber dieser hier ist der beste, den wir je hatten!
Unbedingt probieren!