India Mooleh Manay Natural
Dies ist die erste Robusta in Specialty-Qualität, die uns so sehr begeistert hat, dass wir uns entschieden haben, sie in unser Sortiment aufzunehmen – und zwar direkt als Single-Origin-Kaffee, also ohne Blend. Alle Bohnen stammen von der Farm Mooleh Manay, die vom Duo Komal Sable und Akshay Dashrath mit größtem Fokus auf Anbau- und Aufbereitungsqualität sowie Nachhaltigkeit geführt wird. Diese Robusta wurde während der Aufbereitung mit Weinhefen fermentiert und anschließend klassisch trocken (natural) aufbereitet, was dem Kaffee eine außergewöhnliche Geschmackstiefe verleiht. Im Geschmacksprofil finden sich Noten von Rosinen und Feigen mit einer feinen Rumnote.
Aktuell ist Mooleh Manay wohl die spannendste und progressivste Kaffeefarm Indiens, und wir freuen uns sehr, Ihnen die Früchte ihrer Arbeit präsentieren zu dürfen.
Die Kaffeebohnen Robusta India Mooleh Manay Natural eignen sich hervorragend für Espresso.
- Grundlegende Informationen
- Bewertungen unserer Kunden
- Empfohlene Zubereitung für Espresso
Herkunftsland: Indien
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: North Coorg, Karnataka
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmer: Komal Sable und Akshay Dashrath
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Anbauhöhe: 1 200 m ü. M.
Zusammensetzung: 100% Bohnenkaffee
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Varietät: 100% Robusta
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Aufbereitung: Natural yeast fermentation
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Einkauf: Warehouse
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Geschmack: getrocknete Rosinen, Feigen, Rum
India Mooleh Manay Natural
Siebträger-Espressomaschine
Siebträger-EspressomaschineBrew Ratio (Kaffeemehlmenge, Getränkemenge, Zeit): Das am häufigsten verwendete Verhältnis für Espresso liegt zwischen 1:2 und 1:2,5 (Kaffee:Wasser), bei einer Durchlaufzeit von etwa 20-25 s
- 1. Schritt: Frisch gemahlenen Kaffee abwiegen (z. B. 14 g)
- 2. Schritt: Den Kaffee in den trockenen und sauberen Siebträger füllen, gleichmäßig verteilen und tampen
- 3. Schritt: Vor und nach jeder Extraktion kurz heißes Wasser aus der Brühgruppe ablassen (Flush), den Siebträger einspannen und die Extraktion starten
- 3. Schritt: Die Tasse während der Extraktion auf eine Waage stellen; bei 14 g Kaffee und einer Brew Ratio von 1:2,5 sollte die Zielmenge in der Tasse 35 g bei einer Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden betragen.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, sollte ein feinerer Mahlgrad gewählt werden. Läuft der Espresso zu langsam, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad. Es gibt kein universelles Espressorezept – jeder Kaffee verlangt eine individuelle Anpassung. Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für Ihren Kaffee suchen, verändern Sie nie alle Parameter gleichzeitig (Zeit, Kaffeemehlmenge, Getränkemenge). Variieren Sie stets nur einen Parameter und beobachten Sie die geschmacklichen Veränderungen.
Kaffeevollautomat
KaffeevollautomatJeder Kaffeevollautomat verfügt über eigene Voreinstellungen, um die Sie sich nicht kümmern müssen. In der Regel genügt ein Knopfdruck.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser, wodurch sich der Kaffeegeschmack um 100% verbessern lässt.
Mokkakanne / Espressokocher
Mokkakanne / EspressokocherDas zu verwendende Wasser am besten vorab im Wasserkocher erhitzen, um einen unnötig langen Kochvorgang bei der Kaffeezubereitung zu vermeiden
Einen etwas gröberen Mahlgrad als für Espresso verwenden
- 1. Schritt: Erhitztes Wasser in den unteren Teil der Mokkakanne bis knapp unter das Ventil füllen
- 2. Schritt: Das Sieb vollständig mit frisch gemahlenem Kaffee füllen, nicht andrücken
- 3. Schritt: Alle Teile der Mokkakanne zusammensetzen und erhitzen
- 4. Schritt: Sobald ein leises Röcheln bzw. Zischen zu hören ist, ist der Kaffee fertig.
- 5. Schritt: Den unteren Teil der Mokkakanne abkühlen, um den Extraktionsprozess zu stoppen
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Die Sauberkeit der Mokkakanne ist äußerst wichtig; sie sollte nach jeder Zubereitung gründlich ausgespült werden. Rückstände in der Mokkakanne können zu einem unerwünscht bitteren Kaffeegeschmack führen. Sollte der Kaffee zu schnell herausgespritzt sein, war die Hitze vermutlich zu hoch. Reduzieren Sie die Temperatur – so gelingt eine gleichmäßige Extraktion und ein komplexer Geschmack. Guten Genuss! :)
Der Kaffee aus Indien hat mich enttäuscht. Er war geschmacklos und ohne Aroma. Ich werde ihn nie wieder kaufen und kann ihn nicht weiterempfehlen. Ein Stern ist für diesen Kaffee noch zu viel.
Sehr angenehmer Kaffeegeschmack, man schmeckt überhaupt nicht heraus, dass es ein Robusta ist... für mich super, vielleicht bestelle ich ihn wieder
Mein neuer Lieblingskaffee für den Winter 🙂 Für mich schmeckt er wie Schoko-Nuss-Pralinen mit Rum, also sofort unter den Favoriten
Sehr interessanter, spezifischer Geschmack
Er ist eigenwillig und es ist eben ein Robusta. Bitter. Ein klares Geschmacksprofil fällt mir schwer zu definieren. Wenn Sie bittereren Kaffee und Experimente mögen, kann ich ihn auf jeden Fall empfehlen und verschenke mein Kilo :))