Vietnam Zanya Anaerobic
Diese einzigartige Kaffeefarm im grünen Hochland Vietnams zeichnet sich nicht nur durch ihre außergewöhnlichen Bohnen aus, sondern auch durch die Geschichte, die dahintersteckt. Die Farm gehört Marián Takáč, einem slowakischen Kaffeefarmer mit einer großen Leidenschaft für den Kaffeeanbau. Dank seines Engagements für nachhaltige und innovative Anbaumethoden kultiviert er einen Kaffee, der uns durch seine bemerkenswerte Qualität und sein unverwechselbares Geschmacksprofil überzeugt hat.
Das Geschmacksprofil dieses außergewöhnlichen Kaffees ist ideal für Espresso. Beim ersten Schluck begrüßen Sie süße Noten von Rohrzucker. Im weiteren Verlauf entfaltet sich eine feine Cremigkeit geriebener Maronen, die für eine reichhaltige, butterartige Tiefe sorgt. Das Finale zeichnet sich durch die dezente alkoholische Note eines gut gereiften karibischen Rums aus.
Er ist eine hervorragende Wahl für alle, die ein markantes und unvergessliches Kaffee-Erlebnis suchen. In einer Welt, in der Kaffee oft vorhersehbaren Geschmacksmustern folgt, bietet dieser Kaffee von Marián Takáč eine willkommene Abwechslung.
- Grundlegende Informationen
- Bewertungen unserer Kunden
- Empfohlene Zubereitung für Espresso
Herkunftsland: Vietnam
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: Lan Biang
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Farmer: Marián Takáč
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Höhenlage: 1 800 m ü. M.
Zusammensetzung: 100% Bohnenkaffee
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Kaffeevarietät: 100% Caturra ARABICA
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Aufbereitung: Anaerobe Fermentation
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Handel: Direct Trade – direkt vom Farmer
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Geschmacksprofil: Rohrzucker, Maronen, Rum
Vietnam Zanya Anaerobic
Siebträger-Espressomaschine
Siebträger-EspressomaschineBrew Ratio (Kaffeemehlmenge, Getränkemenge, Zeit): Das am häufigsten verwendete Verhältnis für Espresso liegt zwischen 1:2 und 1:2,5 (Kaffee:Wasser), bei einer Durchlaufzeit von etwa 20-25 s
- 1. Schritt: Frisch gemahlenen Kaffee abwiegen (z. B. 14 g)
- 2. Schritt: Den Kaffee in den trockenen und sauberen Siebträger füllen, gleichmäßig verteilen und tampen
- 3. Schritt: Vor und nach jeder Extraktion kurz heißes Wasser aus der Brühgruppe ablassen (Flush), den Siebträger einspannen und die Extraktion starten
- 3. Schritt: Die Tasse während der Extraktion auf eine Waage stellen; bei 14 g Kaffee und einer Brew Ratio von 1:2,5 sollte die Zielmenge in der Tasse 35 g bei einer Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden betragen.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, sollte ein feinerer Mahlgrad gewählt werden. Läuft der Espresso zu langsam, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad. Es gibt kein universelles Espressorezept – jeder Kaffee verlangt eine individuelle Anpassung. Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für Ihren Kaffee suchen, verändern Sie nie alle Parameter gleichzeitig (Zeit, Kaffeemehlmenge, Getränkemenge). Variieren Sie stets nur einen Parameter und beobachten Sie die geschmacklichen Veränderungen.
Kaffeevollautomat
KaffeevollautomatJeder Kaffeevollautomat verfügt über eigene Voreinstellungen, um die Sie sich nicht kümmern müssen. In der Regel genügt ein Knopfdruck.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser, wodurch sich der Kaffeegeschmack um 100% verbessern lässt.
Mokkakanne / Espressokocher
Mokkakanne / EspressokocherDas zu verwendende Wasser am besten vorab im Wasserkocher erhitzen, um einen unnötig langen Kochvorgang bei der Kaffeezubereitung zu vermeiden
Einen etwas gröberen Mahlgrad als für Espresso verwenden
- 1. Schritt: Erhitztes Wasser in den unteren Teil der Mokkakanne bis knapp unter das Ventil füllen
- 2. Schritt: Das Sieb vollständig mit frisch gemahlenem Kaffee füllen, nicht andrücken
- 3. Schritt: Alle Teile der Mokkakanne zusammensetzen und erhitzen
- 4. Schritt: Sobald ein leises Röcheln bzw. Zischen zu hören ist, ist der Kaffee fertig.
- 5. Schritt: Den unteren Teil der Mokkakanne abkühlen, um den Extraktionsprozess zu stoppen
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Die Sauberkeit der Mokkakanne ist äußerst wichtig; sie sollte nach jeder Zubereitung gründlich ausgespült werden. Rückstände in der Mokkakanne können zu einem unerwünscht bitteren Kaffeegeschmack führen. Sollte der Kaffee zu schnell herausgespritzt sein, war die Hitze vermutlich zu hoch. Reduzieren Sie die Temperatur – so gelingt eine gleichmäßige Extraktion und ein komplexer Geschmack. Guten Genuss! :)
Ich habe den Vietnam Zanya zuletzt vor Weihnachten in der Weihnachtsedition probiert und er hat mir sehr gut geschmeckt. Die aktuelle Edition empfinde ich geschmacklich als etwas weniger intensiv, aber es ist immer noch ein guter Kaffee.