Vietnam Zanya Pink Honey
Entdecken Sie einen einzigartigen Kaffee, der seinen Weg aus den vietnamesischen Bergen direkt in Ihre Tasse gefunden hat. Vietnam Zanya wird mit der unkonventionellen Pink Honey-Methode aufbereitet, die vom slowakischen Kaffeebauern Marián Takáč sorgfältig entwickelt und perfektioniert wurde. Dieses innovative Verfahren verleiht dem Kaffee eine außergewöhnliche Tiefe und Süße, wie man sie in dieser Region sonst nicht findet.
Geschmacksprofil: Freuen Sie sich auf Noten von Salzkaramell, feinem Honig und gerösteten Erdnüssen, die sich zu einer köstlichen und harmonischen Tasse vereinen. Die Varietät Catimor entfaltet hier ihr volles Potenzial – mit vollmundigem Geschmack und einem unvergesslichen Nachklang.
Dieser Kaffee ist mehr als nur eine Spezialitätenpartie – er ist das Ergebnis von Innovation und Hingabe. Und was macht ihn noch außergewöhnlicher? In der Slowakei bieten nur wir ihn an. Die ideale Wahl für alle, die nach neuen Geschmackserlebnissen in der Tasse suchen – Vietnam Zanya ist ein absolutes Muss für jeden Abenteurer unter den Kaffeeliebhabern.
- Grundlegende Informationen
- Bewertungen unserer Kunden
- Empfohlene Zubereitung für Espresso
Herkunftsland: Vietnam
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Region: Lan Biang
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Farmer: Marián Takáč
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Höhenlage: 1 800 m ü. M.
Zusammensetzung: 100% ganze Bohnen
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Kaffeevarietät: 100% Catimor ARABICA
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Aufbereitung: Pink Honey
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Einkauf: Direct Trade – direkt vom Kaffeebauern
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Geschmack: Salzkaramell, Honig, geröstete Erdnüsse
Vietnam Zanya Pink Honey
Siebträger-Espressomaschine
Siebträger-EspressomaschineBrew Ratio (Kaffeemehlmenge, Getränkemenge, Zeit): Das am häufigsten verwendete Verhältnis für Espresso liegt zwischen 1:2 und 1:2,5 (Kaffee:Wasser), bei einer Durchlaufzeit von etwa 20-25 s
- 1. Schritt: Frisch gemahlenen Kaffee abwiegen (z. B. 14 g)
- 2. Schritt: Den Kaffee in den trockenen und sauberen Siebträger füllen, gleichmäßig verteilen und tampen
- 3. Schritt: Vor und nach jeder Extraktion kurz heißes Wasser aus der Brühgruppe ablassen (Flush), den Siebträger einspannen und die Extraktion starten
- 3. Schritt: Die Tasse während der Extraktion auf eine Waage stellen; bei 14 g Kaffee und einer Brew Ratio von 1:2,5 sollte die Zielmenge in der Tasse 35 g bei einer Durchlaufzeit von 20-25 Sekunden betragen.
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Wenn der Espresso zu schnell durchläuft, sollte ein feinerer Mahlgrad gewählt werden. Läuft der Espresso zu langsam, empfiehlt sich ein gröberer Mahlgrad. Es gibt kein universelles Espressorezept – jeder Kaffee verlangt eine individuelle Anpassung. Wenn Sie nach dem perfekten Rezept für Ihren Kaffee suchen, verändern Sie nie alle Parameter gleichzeitig (Zeit, Kaffeemehlmenge, Getränkemenge). Variieren Sie stets nur einen Parameter und beobachten Sie die geschmacklichen Veränderungen.
Kaffeevollautomat
KaffeevollautomatJeder Kaffeevollautomat verfügt über eigene Voreinstellungen, um die Sie sich nicht kümmern müssen. In der Regel genügt ein Knopfdruck.
Wir empfehlen die Verwendung von gefiltertem Wasser, wodurch sich der Kaffeegeschmack um 100% verbessern lässt.
Mokkakanne / Espressokocher
Mokkakanne / EspressokocherDas zu verwendende Wasser am besten vorab im Wasserkocher erhitzen, um einen unnötig langen Kochvorgang bei der Kaffeezubereitung zu vermeiden
Einen etwas gröberen Mahlgrad als für Espresso verwenden
- 1. Schritt: Erhitztes Wasser in den unteren Teil der Mokkakanne bis knapp unter das Ventil füllen
- 2. Schritt: Das Sieb vollständig mit frisch gemahlenem Kaffee füllen, nicht andrücken
- 3. Schritt: Alle Teile der Mokkakanne zusammensetzen und erhitzen
- 4. Schritt: Sobald ein leises Röcheln bzw. Zischen zu hören ist, ist der Kaffee fertig.
- 5. Schritt: Den unteren Teil der Mokkakanne abkühlen, um den Extraktionsprozess zu stoppen
Ein kleiner Tipp zum Schluss: Die Sauberkeit der Mokkakanne ist äußerst wichtig; sie sollte nach jeder Zubereitung gründlich ausgespült werden. Rückstände in der Mokkakanne können zu einem unerwünscht bitteren Kaffeegeschmack führen. Sollte der Kaffee zu schnell herausgespritzt sein, war die Hitze vermutlich zu hoch. Reduzieren Sie die Temperatur – so gelingt eine gleichmäßige Extraktion und ein komplexer Geschmack. Guten Genuss! :)
Geschmacklich ein interessanter Kaffee, aber ich frage mich immer noch, ob er für Espresso geeignet ist. Bisher gelingt es mir nicht, die Parameter so einzustellen, dass kein deutliches Channeling auftritt. Ich habe bereits feinere sowie gröbere Mahlgrade ausprobiert, 15 – 18 – 20g, aber mit minimalen Unterschieden – das Channeling bleibt bestehen. Röstdatum 8. 10. 2025. Das ist mir in den letzten 2-2 Jahren vielleicht bei 3 anderen Kaffees passiert. Ich werde noch etwas herumprobieren, bis der Kaffee aufgebraucht ist. Aber es ärgert mich, dass ich /bislang/ nicht mehr aus ihm herausholen kann.
*Natürlich bekomme ich einen soliden Standard-Espresso hin und das Equipment sollte auch ausreichend sein (Lelit Bianca + Eureka Specialita), aber ich bin kein Barista. Eine Präinfusion habe ich bei diesem Kaffee noch nicht ausprobiert und/oder ich werde wohl auch mit dem Druckprofil experimentieren müssen – etwa in der Art 0-10s: 2 bar, 10-20s: 6 bar, anschließend 8-9 bar.. Aber für solche Experimente wird mir die 250g-Packung wahrscheinlich nicht reichen 🙂
Geschmacklich ein interessanter Kaffee, aber ich frage mich immer noch, ob er für Espresso geeignet ist. Bisher gelingt es mir nicht, die Parameter so einzustellen, dass kein deutliches Channeling auftritt. Ich habe bereits feinere sowie gröbere Mahlgrade ausprobiert, 15 – 18 – 20g, aber mit minimalen Unterschieden – das Channeling bleibt bestehen. Röstdatum 8. 10. 2025. Das ist mir in den letzten 2-2 Jahren vielleicht bei 3 anderen Kaffees passiert. Ich werde noch etwas herumprobieren, bis der Kaffee aufgebraucht ist. Aber es ärgert mich, dass ich /bislang/ nicht mehr aus ihm herausholen kann.
*Natürlich bekomme ich einen soliden Standard-Espresso hin und das Equipment sollte auch ausreichend sein (Lelit Bianca + Eureka Specialita), aber ich bin kein Barista. Eine Präinfusion habe ich bei diesem Kaffee noch nicht ausprobiert und/oder ich werde wohl auch mit dem Druckprofil experimentieren müssen – etwa in der Art 0-10s: 2 bar, 10-20s: 6 bar, anschließend 8-9 bar.. Aber für solche Experimente wird mir die 250g-Packung wahrscheinlich nicht reichen 🙂