Colombia Popayan decaf na espresso
BEZKOFEÍNOVÁ KÁVA COLOMBIA Popayan decaf je vyladená špeciálne na prípravu espressa.
Veľmi kvalitný decaf nie je ľahké nájsť, ale tento dokáže uspokojiť maximálne nároky každého kávomilca. Bolo použité kvalitné zrno a na odstránenie kofeínu nový, jemný a čisto prírodný proces. Pri tejto metóde sa využíva etyl acetát získaný prirodzenou cestou z cukrovej trstiny. Vďaka tomuto procesu bol zachovaný chuťový potenciál kávy, chuť je príjemne sladká, doplnená o tóny jablka a škorice.
Tento výnimočný decaf je výsledkom našej cesty za kávou do Kolumbie, kde sme na spracovateľskej stanici Cofinetu mali možnosť ochutnať niekoľko desiatok bezkofeínových káv, no Popayan Reserve všetky predbehol. Sme veľmi radi, že si ho môžete objednať aj vy v pražení medium roast (espresso), ktoré v šálke zvýrazňuje jeho plné telo a sladký profil.
- Grundlegende Informationen
- Bewertungen unserer Kunden
- Odporúčaná príprava na espresso
Colombia Popayan decaf na espresso
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)
Veľmi chutná bezkofeínová káva. Trošku kyslejšia, ale nevadí mi 🙂
Super káva, nevadí že decaf.
Jedna z najlepších decaf káv akú som mal ??
Kava je výborná,najlepšia bezkofeinova kava na trhu?
Jedna z najlepších decaf na trhu ??