Ecuador El Tundo Washed
Zoznámte sa so svojou novou vášňou pre espresso. El Tundo je káva pestovaná vysoko v bujných Andách v Ekvádore, prináša rovnakoživú chuť ako jej pôvod – predstavte si zamatový karamel, krémový marcipán a štipku jahôd, ktorá pretrváva ako dobrý príbeh, ktorí ste kedysi čítali.
Táto káva, ktorá pochádza od malých pestovateľov v údolí Intag a je starostlivo spracovaná spoločnosťou FAPECAFES, spája bohatstvo sopečnej pôdy a precíznosť plne premytej fermentácie. Výsledok? Dokonale vyvážený nápoj s čistou sladkosťou a zamatovým, sirupovitým telom.
Zrnková káva Ecuador El Tundo Washed je ideálna na espresso prípravu.
- Grundlegende Informationen
- Bewertungen unserer Kunden
- Odporúčaná príprava na espresso
Krajina pôvodu: Ekvádor
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Región: Loja
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Farmári: FAPECAFES
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nadmorská výška: 1 800 m.n.m
Zloženie: 100% zrnková káva
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Odroda kávy: 100% bourbon arabica
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Spracovanie: Washed – mokré spracovanie
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Nákup: Warehouse
Created by potrace 1.16, written by Peter Selinger 2001-2019
Chuť: marcipán, karamel, jahody
Ecuador El Tundo Washed
Pákový espresso kávovar
Pákový espresso kávovarBrew ratio (vstupná gramáž, výstupná gramáž, čas): Najčastejšie používaný pomer pre espresso je 1:2 až 1:2,5 (káva:voda), a čas približne 20-25s
- 1.krok: Odvážime si čerstvo namletú kávu (príklad 14g)
- 2.krok: Nasypeme kávu do suchého a čistého portafiltra, rovnomerne rozložíme a utampujeme
- 3.krok: Vždy pred a po extrakcii odpustíme horúcu vodu z hlavy, nasadíme páku a spúšťame extrakciu
- 3.krok: Výslednú extrakciu v šálke “púšťame” na váhu, v prípade že používame 14g kávy a brewratio 1:2,5, výsledný objem by mal byť 35g pri čase 20-25 sekúnd.
Malý tip na záver: Ak sa espresso extrahuje prirýchlo, treba zvoliť jemnejšie mletie. Ak sa espresso extrahuje príliš pomaly, treba naopak zvoliť hrubšie mletie. Neexistuje univerzálny recept pre espresso, každá káva si vyžaduje iný prístup. Ak budete hľadať ten správny recept pre tú vašu kávu, nemeňte vždy naraz všetky hodnoty (čas, vstupná gramáž, výstupná gramáž). Pracujte vždy iba s jednou premenou a pozorujte zmeny v chutí.
Automatický kávovar
Automatický kávovarKaždý automatický kávovar má svoje nastavenia, o ktoré sa nemusíte starať. Väčšinou stačí stlačiť gombík.
Odporúčame používať prefiltrovanú vodu, ktorou zlepšíte chuť kávy o 100%
Moka kávovar / Koťogo
Moka kávovar / KoťogoVodu ktorú budeme používať si dopredu zohrejeme v konvici, aby sme sa vyhli zbytočne dlhému vriacemu procesu pri prírpave kávy
Používame o trochu hrubšie mletie ako na espresso
- 1.krok: Zohriatu vodu nalejeme do spodnej časti mokky tesne pod ventil
- 2.krok: Do sitka nasypeme do plna čerstvo namletú kávu, neutláčame
- 3.krok: Poskladáme všetky časti mokky a dáme zohrievať
- 4.krok: Keď budeme počuť jemné “chrchlanie” káva je hotová.
- 5.krok: Ochladíme spodnú časť mokky aby sme zastavili proces extrakcie
Malý tip na záver: Udržiavať čistotu moka expressu je veľmi dôležité, je potrebné ho dôkladne prepláchnuť po každej príprave kávy. Pokiaľ bude mokka express zanesený od nečistôt, môže spôsobovať nežiadúcu horkú chuť kávy. Ak vám káva z mokky “vyprskla” príliž rýchlo, pravdepodobne ste ju varili na silnom ohni. Spomalte teplotu a extrakcia bude plynulá a chuť komplexná. Nazdravie:)
Veľmi dobrá aj na flat white.
Moja nová espresso srdcovka.
El Tundo od Goriffee je momentálne moja najobľúbenejšia káva. Už po prvom šálke ma oslovila svojou zamatovou karamelovou chuťou a ľahkým, sviežim telom. To, čo ju robí výnimočnou, je jemný jahodový záver, ktorý v ústach pretrváva ešte dlho po dopití – ako príjemná spomienka na niečo krásne. Espresso z tejto kávy je dokonale vyvážené a zároveň prekvapivo jemné. Ak máte radi sladšie chute a ovocné podtóny, určite odporúčam. Za mňa jednoznačne opakovaný nákup.
Moja nová espresso srdcovka.
El Tundo od Goriffee je momentálne moja najobľúbenejšia káva. Už po prvom šálke ma oslovila svojou zamatovou karamelovou chuťou a ľahkým, sviežim telom. To, čo ju robí výnimočnou, je jemný jahodový záver, ktorý v ústach pretrváva ešte dlho po dopití – ako príjemná spomienka na niečo krásne. Espresso z tejto kávy je dokonale vyvážené a zároveň prekvapivo jemné. Ak máte radi sladšie chute a ovocné podtóny, určite odporúčam. Za mňa jednoznačne opakovaný nákup.