David RUBANZANGABO ist der Inhaber der ruandischen Kaffeefarm Huye Mountain Coffee. Er widmet sich dem Kaffee seit dem Jahr 1998, als er bei der OCIR (Rwanda Coffee Development Authority) als Agronom anfing. Ab dem Jahr 2006 war er leitender Techniker im ruandischen SPREAD-Projekt und im Jahr 2012 gründete er die besagte Farm Huye Mountain. Er setzte seine Erfahrungen gewinnbringend ein und der Erfolg stellte sich umgehend ein: Im selben Jahr platzierte sich sein Kaffee beim ruandischen Cup of Excellence. Seit dem Jahr 2012 ist Huye Mountain ein fester und integraler Bestandteil des Kaffeeangebots mehrerer namhafter Röstereien, wie beispielsweise Stumptown. Im vergangenen Jahr übernahm David eine Rolle in „A Film About Coffee“, dank der wir ihn für den taffsten Biker unter den Kaffeefarmern halten.
David, für dich steht die Familie an erster Stelle. Erzähle uns etwas über sie.
Ich bin Inhaber des Unternehmens David and Family; wir sind ein Familienbetrieb, der Kaffee anbaut und liebt. Ich, meine Frau, drei Kinder und meine Schwester, die als professionelle Cupperin arbeitet. Wir sind in der Südprovinz von Ruanda tätig, unweit der Stadt Huye. Wir bewirtschaften 4 Hektar Kaffeeplantage und besitzen eine kleine Nassmühle.
Wann wurde dir klar, dass du mit Kaffee arbeiten möchtest?
Das Projekt unserer Farm begann im Jahr 2004, als wir anfingen, Kaffeesträucher zu pflanzen. Damals arbeitete ich noch für die OCIR. Im Jahr 2011 bauten wir eine kleine Nassmühle, im Jahr 2012 exportierten wir eine kleine Menge Rohkaffee in die USA an Stumptown Coffee Roasters und belegten den zweiten Platz beim Cup of Excellence 2012. Das hat uns ermutigt, die Produktion zu steigern.
Was war deine erste Erfahrung mit Kaffee?
Ich begann mich während meines Studiums für Kaffee zu interessieren, als ich Agrarwissenschaften studierte. Ab dem Jahr 1998 arbeitete ich als Agronom bei der OCIR. Bei der OCIR war ich anfangs als Berater für Genossenschaften tätig (Anm. d. Red.: ein sehr verbreitetes Modell in Ruanda), die Kleinbauern zusammenschließen. Das meiste über Kaffee habe ich bei der OCIR gelernt.
Wie funktioniert Huye Mountain? Wie viele Personen sind auf der Farm tätig und wie viele Familien arbeiten mit Ihnen zusammen?
Neben unserer eigenen Plantage arbeiten wir mit 1300 Kleinbauern in der Umgebung zusammen. Wir stellen diesen Kaffeebauern alles Notwendige für den Anbau zur Verfügung – von jungen Kaffeesträuchern bis hin zu Schulungen. Dank dieses Modells ist unsere Produktion diversifiziert – vom sortenreinen Single Origin Huye Mountain Gako bis hin zum Huye Mountain Specialty Blend, in dem nach einer genauen Rezeptur der beste Kaffee unserer Kleinbauern vereint ist. Während der Erntezeit widmen wir uns dem Sortieren, Verarbeiten, Waschen und Trocknen der Kaffeebohnen. Diese Bohnen verkaufen wir anschließend an internationale Abnehmer. Wir bezahlen den Kleinbauern jedes Kilogramm Kaffee, das sie an uns verkaufen. Am Ende der Saison, nach dem Verkauf an ausländische Händler, zahlen wir den Bauern einen Bonus sowie eine zweite Zahlung aus, die vom endgültigen Verkaufspreis abhängt.
Haben Sie Sozialprogramme für die Kaffeebauern?
Ja, wir haben ein Gemeinschaftsprogramm, über das wir uns an der Krankenversicherung der Bauern beteiligen, insbesondere für ihre Kinder. Hinzu kommt ein Schulungsprogramm, bei dem wir ihnen beibringen, Kaffee anzubauen und höhere sowie qualitativ bessere Erträge zu erzielen. Zudem haben wir ein Programm gestartet, das den Kaffeebauern den Umgang mit Ersparnissen vermittelt, und nicht zuletzt unterstützen wir sie beim Schulgeld für die Kinder.
Glauben Sie, dass es wichtig ist, neue Erkenntnisse über den Anbau und die Verarbeitung von Kaffee einfließen zu lassen? Woher beziehen Sie diese?
In erster Linie stehe ich in intensivem Austausch mit den Menschen, die unseren Kaffee kaufen – welche Standards sie haben, wonach sie suchen und wo wir uns ihrer Meinung nach verbessern könnten. Das sind oft Personen, die bereits viele Kaffeeländer bereist haben, in denen sie einkaufen. Für die Zukunft plane ich, verschiedene Kaffeebauern zu besuchen, um unser Wissen gegenseitig auszutauschen und so Qualität sowie technische Fertigkeiten weiter zu steigern.
Sie entwickeln ein neues Konzept des Kaffeetourismus. Erzählen Sie uns mehr über dieses Projekt.
Es ist unser neuester Schritt zur Diversifizierung unserer Unternehmensaktivitäten und zur Sicherung unserer zukünftigen Stabilität. Wir haben eine Reiseroute für Kaffeeliebhaber und Touristen geschaffen, die Ruanda besuchen. Auf dieser Reise erfahren Sie direkt auf der Plantage, wie Kaffee wächst, geerntet, getrocknet und geröstet wird. Es ist ein Bildungsprogramm, bei dem Sie alles über den Kaffeeanbau aus erster Hand lernen. Da der Kaffee in großen Höhenlagen angebaut wird, ist es nicht nur ein Bildungserlebnis, sondern auch eine Tour, die Kraft und Kondition erfordert. Am Gipfel erwarten Sie wunderschöne Landschaften. Und am Ende der Wanderung wartet eine frisch gebrühte Tasse Kaffee auf Sie.
Warum ist Ihr Kaffee besonders?
Weil wir der Qualitätskontrolle auf allen Ebenen höchste Aufmerksamkeit widmen – von der Kaffeepflanze bis zur fertigen Tasse Kaffee.
Können wir die ruandische Kaffeeindustrie der Vergangenheit mit der von heute vergleichen? Welche Zukunft sagen Sie ihr voraus?
Vergangenheit und Gegenwart unterscheiden sich enorm. Vor dem Völkermord waren 100% der Produktion für den Massenmarkt bestimmt. Heute bauen wir Spezialitätenkaffee an, der durch seine Qualität einen echten Mehrwert bietet und auch einen höheren Preis erzielt. Ich glaube, dass ruandischer Kaffee eine vielversprechende Zukunft hat, da die Regierungsinstitutionen der Kaffeeindustrie viel Aufmerksamkeit und finanzielle Mittel widmen. Und auch wir im Privatsektor sind hochmotiviert, die Qualität unseres Kaffees stetig zu verbessern.
Und was tun Sie im Moment? Wie ist das Wetter bei Ihnen? Wann beginnt die Ernte? (Anm. d. Red.: Das Gespräch fand 19.2.2015 statt)
Das Wetter ist sehr schön, sonnig. Die Erntesaison beginnen wir am Montag, den 23. Februar. Ich bereite gerade die Logistik vor. Ab dieser Saison werden wir über 2 Wassermühlen verfügen, die zweite habe ich ebenfalls selbst gebaut. Ich hoffe, dass wir Qualität und Menge steigern werden. Unser Ziel sind 70 Tonnen sehr hochwertiger Spezialitätenkaffee, den wir nach der Saison exportieren werden. Hoffentlich auch in die Tassen Ihrer Leserinnen und Leser.
Das Interview erschien ursprünglich im Standart Magazin, Ausgabe 2
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